徐州第一门户

    中国徐州民生网：提起吃鱼，徐州百姓都是津津乐道。在徐州以及周边的山东、安徽等地，百姓的餐桌上经常都离不开鱼，鱼的做法也有多种，红烧、清蒸啊，五花八门。今天，中国徐州民生网民生美食频道的小编就给大家做一道徐州美食--香菇葱香鲫鱼。需要的材料如下：鲫鱼；香菇；火腿；香葱；大蒜；姜；料酒；郫县豆瓣；酱油； 花生油；

     在备好以上的材料后，大家跟着中国徐州民生网民生美食频道的小编一起做：

　　1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。

　　2.火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。

　　3.把火腿香菇丁倒入，加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘，撒上葱花即可。

    中国徐州民生网民生美食频道的小编友情提示，吃鱼的时候一定要慢点，尽量不要说话，小心鱼刺卡着喉咙。（编辑：晴晴）